Muffa grigia (Botrytis cinerea) è una muffaeè un parassita. un parassita, che provoca notevoli danni alla tessuto verde della vitee altre colture come alberi da frutto o piante ornamentali.
Le uve da vino come il Pinot Nero, lo Chardonnay o il Semillon sono di solito particolarmente sensibili alla botrite a causa del loro elevato contenuto di zucchero. Uno dei sintomi più evidenti di un'infestazione di botrite è la comparsa di un manto fungino grigiastro. Per questo motivo, la botrite viene spesso chiamata anche muffa grigia, muffa grigia o marciume grigio.
Come la botrite infetta la vite?
Il ciclo di vita del fungo della Botrytis inizia dopo il Svernamento basato sulla sua forma permanente resistente (sclerotium). Questo può essere trovato, ad esempio, nei resti vegetali dell'anno precedente. In condizioni climatiche miti, la rete fungina (micelio) può anche sopravvivere all'inverno nella corteccia della vite. Sia lo sclerozio che il micelio producono spore (conidi) durante i periodi di maggiore umidità a partire dalla primavera. Queste spore possono infettare i tessuti vegetali freschi.
L'infezione primaria della muffa grigia può verificarsi già durante la fioritura. Gli ovari, lo stigma e anche le calotte dei fiori sono particolarmente sensibili all'infezione (vedi Figura 1). All'interno del tessuto infetto può formarsi un nuovo micelio. Questo può formare nuovamente conidi nel corso dell'anno. Se le infezioni hanno origine da questi conidi formatisi più tardi nel corso dell'anno, si parla anche di infezioni secondarie. Tuttavia, queste infezioni secondarie spesso si verificano solo quando le bacche iniziano a colorarsi (da BBCH 83), poiché le bacche ancora giovani sono naturalmente più resistenti alla Botrytis.
Fig. 1: Le calotte dei fiori (1), il ricettacolo/asse fiorale (2), lo stigma (3) e l'ovario sono particolarmente sensibili all'infezione da Botrytis.
Quali fattori favoriscono l'infezione da muffa grigia?
A Un microclima caldo e umido è particolarmente favorevole allo sviluppo di un'epidemia di Botrytis. Mentre, come già detto, lunghi periodi di bagnatura delle foglie sono importanti per la germinazione delle spore e l'infezione da Botrytis, la crescita miceliare all'interno del tessuto vegetale richiede solo umidità elevata ma nessuna bagnatura fogliare. Oltre a questi fattori microclimatici, anche fattori come i residui di fiori negli acini, la compattezza degli acini o i danni agli acini causati dalla grandine, ad esempio, giocano un ruolo decisivo nello sviluppo del marciume grigio.
Da quando Botrytis cinerea un parassita debole Quando la vite è molto secca, i resti di fiori che rimangono incastrati tra gli acini e gli acini danneggiati sono il luogo preferito per l'infezione da Botrytis. Se queste infezioni formano un micelio che sporula più tardi nel corso dell'anno, il materiale d'uva vicino può essere facilmente infettato. Se l'uva è compatta (senza struttura a grappolo), gli acini infettati dalla Botrytis non cadono semplicemente a terra, ma rimangono nel grappolo. Ciò aumenta ulteriormente la pressione infettiva sugli acini ancora sani del grappolo.
La compattezza degli acini è favorita, tra l'altro, dalle elevate precipitazioni dopo la fioritura, che permettono di far arrivare più acqua agli acini. Al contrario, le precipitazioni durante la fioritura (gocciolamento del fiore), ma anche le basse temperature durante questo periodo (<15° C), favoriscono una struttura dell'acino lassa. I ricercatori sospettano addirittura che una La comparsa dei fiori è dovuta all'infestazione di Botrytis a fine stagione. anche se le condizioni climatiche umide durante i periodi di pioggia aumentano inizialmente il rischio di infezione (https://oeno-one.eu/article/view/36). La struttura a grappolo sciolto creata dallo sgocciolamento riduce il rischio di infezione per il resto della stagione, compensando così l'influenza delle piogge sul processo di infezione durante la fioritura.
Modello di danno da Botrytis - marciume grigio, marciume acido, marciume nobile & Co.
Anche le gemme e i giovani germogli possono essere infestati dalla botrite. Una decolorazione brunastra, tessuti vegetali essiccati e un manto fungino grigiastro indicano un'infestazione. Sulle foglie giovani l'infestazione è caratterizzata principalmente da macchie necrotiche. Se i germogli sono infetti, sulla superficie degli steli e dei cappelli fiorali compaiono macchie marroni, a volte addirittura nere. Non appena l'uva inizia a maturare, il fungo della botrite ha vita facile e può infettare l'intero grappolo. Il caratteristico rivestimento di cotone idrofilo grigiastro del micelio e i conidi della muffa grigia diventano allora visibili (vedi Fig. 6).
L'infezione da botrite nell'uva si sviluppa spesso dall'interno verso l'esterno. I resti di fiori che rimangono all'interno dell'acino favoriscono lo sviluppo di questo centro di infezione (vedi sopra). Questo può anche portare all'infezione del peduncolo dell'uva (marciume del peduncolo). Il Marciume del fusto porta a una carenza di acini, che si manifesta con acini viola e poi marroni (vedi Fig. 2 - 4). In caso di marciume grave, gli acini possono addirittura staccarsi dalla vite e cadere a terra.
Se le bacche sono infestate dalla botrite prima della maturazione, si parla anche della cosiddetta "botrite". Marciume acido. Il marciume acido è spesso accompagnato da altre infezioni causate da altri funghi e batteri, che possono causare ulteriori danni all'uva. Una volta che l'uva è completamente matura, invece, il Marciume nobile Questo perché l'infestazione da Botrytis può essere addirittura auspicabile in questa fase (vini bianchi dolci).
Fonte: HS Geisenheim
Misure fitosanitarie convenzionali contro la Botrytis
Nella viticoltura convenzionale, i fungicidi di sintesi sono spesso utilizzati per combattere la botrite. Principi attivi come il fenexamid, il fludioxonil o il pirimetanil sono importanti fungicidi contro le infestazioni di botrite. Date importanti per la Questi botriticidi sono utilizzati alla fine della fioritura (BBCH 68), all'inizio della chiusura dell'uva (BBCH 77) e all'inizio della maturazione (BBCH 81).. Attenzione: nell'interesse di una buona gestione della resistenza, è necessario assicurarsi che fungicidi di diverse classi di resistenza con diverse modalità d'azione siano utilizzati in misure fitosanitarie successive.
Misure ecologiche contro la muffa grigia
Oltre a questi metodi convenzionali per il contenimento della muffa grigia, esistono numerosi metodi biologici e di Misure colturali per lo sviluppo della muffa grigia per prevenire la formazione di muffe. L'idrogenocarbonato di potassio (lievito in polvere), per esempio, mostra una Buon effetto contro la botrite nel caso in cui la pressione della malattia non sia troppo elevata. Recentemente, un Effetto positivo del propionato di calcio nel controllo della Botrytis. Tuttavia, attualmente non esiste alcun prodotto fitosanitario con propionato di calcio come ingrediente attivo che sia stato autorizzato per l'uso in viticoltura.
Nell'ambito della tecnologia di coltivazione, le misure che evitano l'elevata umidità e favoriscono l'aerazione, come la Defogliare la zona dell'uva per prevenire l'infestazione di botrite.. Inoltre, la pressione infettiva durante la maturazione può essere ridotta precocemente eliminando i resti dei fiori (soffiatura dopo la fioritura). Inoltre, il rischio di infezione si riduce se si favorisce una struttura del grappolo sciolta, ad esempio dividendo i grappoli. La luce diretta del sole sui germogli, sui fiori e sui giovani acini (BBCH 53 - BBCH 73) può a sua volta aumentare il rischio di infezione. Resistenza alla botrite in questo periodo di crescita aumento.
In che modo una previsione della botrite può aiutare i viticoltori nelle loro decisioni?
Il tipo di prognosi della Botrytis differisce in modo significativo da quella di Peronospora e Oidio. Le previsioni su Peronospora e Oidium aiutano le aziende vinicole a stimare la pressione infettiva e il rischio di infestazione della rispettiva malattia nei prossimi giorni. Se si prevedono infezioni, potrebbe essere necessario adottare una (nuova) misura di protezione delle piante prima di questi giorni di infezione.
La previsione della botrite, invece, si occupa di stimare se i periodi meteorologici passati e futuri (periodi di diversi giorni e settimane) porteranno a un inizio precoce di un'epidemia di botrite. Favorire l'epidemia di botrite a fine stagione. Se i segnali sono favorevoli a un inizio precoce dell'epidemia, si devono prendere in considerazione le misure che favoriscono un inizio ritardato dell'epidemia (vedi sopra).
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